Today we celebrate 25th Papal Day under the theme “Saint John Paul II. Prophet of Hope.”
This is an excellent opportunity to remember our Holy Father – not only as a great spiritual leader, but also as a man with a heart who had his favorite flavors and maintained extraordinary modesty in his daily life.
Papal Flavors and Culinary Memories
We all remember the famous papal cream cakes, but few know that John Paul II also loved gingerbread – a baked good with an extraordinary history. The “papal” gingerbread was prepared by the late Maria Wal, former chef at the Rector’s Office of the Catholic University of Lublin.
Karol Wojtyła enjoyed the cake so much while he was a lecturer at the Catholic University of Lublin that, after his election as pope, it was regularly sent to the Vatican.
We can learn more about this extraordinary delicacy by visiting the exhibition about John Paul II at the KUL University Library, where, among other things, you can find a piece of this gingerbread along with the original recipe.
John Paul II’s Culinary Taste
From accounts and anecdotes, we know that the Holy Father favored simple cuisine. In Poland, he ate simple dishes – he especially enjoyed potatoes with sour milk, which he considered a great delicacy.
As pope, he often said:
“To understand the culture of a country, you must also eat what that nation eats.”
That’s why in the Vatican he would indulge in spaghetti with tomato passata, roasted veal, and vegetable minestrone soup, among other dishes. He loved sweets – especially cheesecake, apple pie, cream cakes, and, of course, the iconic gingerbread made by Mrs. Maria from the Catholic University of Lublin.
A Modest Life in the Vatican
As Cardinal Stanisław Dziwisz recalls in his book “Testimony,” John Paul II lived very modestly even as pope.
“He owned nothing and never asked for anything. You could say that as pope he was rich, but he didn’t have a penny for himself.”
His private apartment was staffed by the Sisters Servants of the Sacred Heart of Jesus: Sisters Tobiana, Eufrazyna, Germana, Fernanda, and Matylda – all Polish.
Italian dishes were the most common on the table: pasta, meat with vegetables, and drinking water. In the evenings, soup and fish were served. Only during major celebrations did Polish cuisine return to favor – borscht or another soup, cutlet with potatoes and salad, and cake for dessert.
Because the Holy Father truly loved sweets. Just like the coffee he drank in the mornings and afternoons.
An exhibition at the University Library of the Catholic University of Lublin presents a collection of materials documenting the life, teachings, and academic work of
Karol Wojtyła – St. John Paul II. Among the exhibits are publications devoted to his thought, memorabilia donated by staff, materials commemorating his academic career at the University, and an imitation of the Holy Father’s favorite cake – papal gingerbread.
We encourage you to read the article: “The Secret of John Paul II’s Favorite Gingerbread. We Know the Recipe,” by Monika Stojowska, KUL Press Spokesperson.
The article explores Karol Wojtyła’s culinary preferences and describes the exhibition presented at the KUL University Library (ul. F. Chopina 27).
Link to the article:
Text: Polish Sue
Source: KUL Library, Onet.
Photos: KUL Library, Onet.
– PL –
XXV Dzień Papieski – „Święty Jan Paweł II. Prorok nadziei”.
Dziś obchodzimy XXV Dzień Papieski pod hasłem „Święty Jan Paweł II. Prorok nadziei”.
To doskonała okazja, by wspomnieć naszego Ojca Świętego – nie tylko jako wielkiego duchowego przywódcę, ale też człowieka z sercem, który miał swoje ulubione smaki i zachował niezwykłą skromność w codziennym życiu.
Papieskie smaki i kulinarne wspomnienia
Wszyscy pamiętamy słynne papieskie kremówki, ale mało kto wie, że Jan Paweł II uwielbiał również piernik – wypiek o niezwykłej historii. „Papieski” piernik przygotowywała śp. Maria Wal, dawna szefowa kuchni w rektoracie Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego.
Ciasto tak zasmakowało Karolowi Wojtyle w czasach, gdy był wykładowcą na KUL-u, że już po wyborze na papieża regularnie wysyłano je do Watykanu.
O tym niezwykłym przysmaku możemy dowiedzieć się więcej, odwiedzając wystawę o Janie Pawle II w Bibliotece Uniwersyteckiej KUL, gdzie znajduje się m.in. kawałek tego piernika wraz z oryginalnym przepisem.
Kulinarny gust Jana Pawła II
Z przekazów i anegdot wiemy, że Ojciec Święty lubił kuchnię prostą. W Polsce jadał skromne potrawy – najbardziej smakowały mu ziemniaki z kwaśnym mlekiem, które uważał za swój wielki przysmak.
Jako papież często powtarzał:
„By poznać kulturę danego kraju, trzeba również jeść to, co je ten naród.”
Dlatego w Watykanie sięgał m.in. po spaghetti z passatą pomidorową, pieczoną cielęcinę czy zupę jarzynową minestrone. Uwielbiał słodycze – szczególnie sernik, szarlotkę, kremówki i oczywiście kultowy piernik pani Marii z KUL-u.
Skromne życie w Watykanie
Jak wspomina kardynał Stanisław Dziwisz w książce „Świadectwo”, Jan Paweł II nawet jako papież żył bardzo skromnie.
„Nie posiadał nic i nigdy o nic nie prosił. Można powiedzieć, że jako papież był bogaty, ale dla siebie nie miał ani grosza.”
W jego prywatnym apartamencie posługiwały siostry Służebnice Najświętszego Serca Jezusowego: siostry Tobiana, Eufrazyna, Germana, Fernanda i Matylda – wszystkie Polki.
Na stole najczęściej gościły potrawy kuchni włoskiej: makaron, mięso z warzywami i woda do picia. Wieczorem podawano zupę i ryby. Tylko podczas wielkich uroczystości wracała do łask kuchnia polska – barszcz lub inna zupa, kotlet z ziemniakami i surówką, a na deser ciasto.
Bo słodycze Ojciec Święty naprawdę lubił. Podobnie jak kawę, którą pił rano i po południu.
Wystawa w Bibliotece Uniwersyteckiej KUL prezentuje zbiór materiałów dokumentujących życie, nauczanie i działalność akademicką Karola Wojtyły – św. Jana Pawła II. Wśród eksponatów znalazły się publikacje poświęcone jego myśli, pamiątki przekazane przez pracowników, materiały przypominające okres pracy naukowej na Uniwersytecie oraz imitacja ulubionego ciasta Ojca Świętego – papieskiego piernika.
Zachęcamy do lektury artykułu autorstwa Moniki Stojowskiej, Rzecznik Prasowej KUL. Tekst przybliża kulinarne upodobania Karola Wojtyły i opowiada o wystawie prezentowanej w Bibliotece Uniwersyteckiej KUL (ul. F. Chopina 27).
Link do artykułu:
Tekst : Polish Sue
Źródło: Biblioteka KUL, Onet.
Polish Sue 
Leave a comment